Zelf flammkuchen deeg maken

Ingredients

Instructions

1. 1Wil je zelf flammkuchendeeg maken? Dat kan ook! Met dit recept maak je flammkuchendeeg voor 4 flammkuchen.
2. 2Doe alle ingrediënten voor zelfgemaakt flammkuchendeeg in een kom en meng met je handen of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg. Kneed het flammkuchendeeg minimaal 10 minuten door. Maak een bal van het deeg en leg deze in een licht met olie ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg op een warme en tochtvrije plaats 1½-2  uur rijzen.
3. 3Zelfgemaakt flammkuchendeeg beleggen en bakken
4. 4Verwarm de oven, bij voorkeur met pizzasteen, voor op 250 ⁰C.
5. 5Verdeel het deeg in vier stukken en rol elk stuk op een licht bebloemd werkblad tot een ovale lap van niet veel dikker dan 2 tot 3 millimeter. Leg de flammkuchen bodem op een stuk bakpapier.
6. 6Bestrijk de deegbodems dun met crème fraîche, roomkaas of mascarpone en beleg ze met een vulling naar keuze. Check bijvoorbeeld dit recept voor een klassieke topping. Schuif de flammkuchen met bakpapier en al op de hete pizzasteen (of op een hete voorverwarmde bakplaat) en bak ze in 10-15 minuten knapperig. Serveer de flammkuchen direct.