Back to search results
Biscuit zelf maken – basisrecept
4.0 (3129 reviews)
Biscuit is een veelgebruikte basis voor taarten. Veel mensen vinden het lastig om zelf een goed luchtig biscuit te bakken en grijpen daardoor vaak naar een kant-en-klaar-mix. Daar is op zich niks mis mee, maar met het juiste biscuit taart recept en een aantal goede tips kun je heel goed zelf biscuit maken. Als je dit eenmaal onder de knie hebt, kun je het biscuit vervolgens gebruiken voor de lekkerste taarten. Wat denk je bijvoorbeeld van een slagroomtaart, mokkataart, een lemon curd taart of een chipolatataart?
Total Time55
Servings?
?
Caloriesper servingIngredients
- 5 eieren ·
- 150 gr suiker
- ¼ tl zout
- ½ citroen, rasp (optioneel)
- 150 gr bloem
Instructions
- 1Stap 1
- 2Doe eieren, suiker, zout en eventueel citroenrasp in een hittebestendige kom.
- 3Stap 2
- 4Plaats de kom op een bain-marie en klop de massa tot deze ongeveer 37 °C is. Als je met je vingers voelt en het niet meer koud aanvoelt, dan is het mengsel goed.
- 5Stap 3
- 6Haal de kom van de bain-marie en klop verder tot het mengsel op kamertemperatuur is.
- 7Stap 4
- 8Zeef de bloem (en eventueel cacaopoeder) boven het mengsel en spatel dit voorzichtig door de luchtige massa heen tot er geen klontjes meer te zien zijn. Spatel de bloem heel rustig door het beslag, zodat het mooi luchtig blijft.
- 9Stap 5
- 10Het beslag is klaar om verder te verwerken. Laat het niet te lang staan, anders kan het beslag weer inzakken. Bak het biscuit op 180 °C voor zo’n 25 tot 30 minuten.