Vegetarische quiche met prei

Ingredients

Instructions

1. 1Bereiding
2. 2Verwarm de oven voor op 200° graden.
3. 3Laat het deeg ontdooien.
4. 4Snijd de prei fijn en bak de prei in een pan tot deze iets geslonken is.
5. 5Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een andere pan voor ongeveer 5 minuutjes. Mocht er veel vocht uit de prei of champignons komen dan kun je deze afgieten.
6. 6Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rest goed in.
7. 7Bekleed de binnenzijde met de plakjes deeg, druk ze goed aan elkaar. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bestrooi met een laagje paneermeel.
8. 8Klop de eieren los met de crème fraîche, kerrie, peper en zout.
9. 9Voeg de prei en champignons toe en schep er door.
10. 10Voeg dan ook de kaas toe (bewaar een beetje voor er bovenop).
11. 11Giet het mengsel in de met deeg bekleedde vorm. Bestrooi de bovenzijde met een beetje kaas.
12. 12Zet de preitaart 40 minuten in de oven tot hij gaar is.
13. 13Tip: Voeg eventueel wat gebakken spekjes toe voor een variant met vlees.
14. 14Bewaar de quiche in de koelkast en warm hem de volgende dag in de magnetron of oven op.