Back to search results
Vegetarische groentelasagne
3.0 (3784 reviews)
Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons. Zonder bechamelsaus, maar wel met heerlijke mozzarella.
Total Time85
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 12 vellen lasagne
- 2 mozzarella bollen
- 2 kleine courgettes
- 1 pot gegrilde paprika á 295 gr
- 250 gr champignons
- 500 ml tomatensaus
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- peper en zout
- handje geraspte kaas
- Ovenschaal
Instructions
- 1Bereiding
- 2Snijd de courgette in plakken en de champignons ook.
- 3Grill de courgette in een grillpan met een beetje olie tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met een snufje peper en zout.
- 4Bak ook de champignons in een pan met een beetje olie of boter.
- 5Verwarm de oven voor op 190° graden.
- 6Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze aan in een grote (wok)pan.
- 7Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee.
- 8Giet de tomatensaus erbij en breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper, zout en suiker.
- 9Doe een beetje tomatensaus in de ingevette ovenschaal en verdeel hier wat champignons over. Dek af met lasagnebladen.
- 10Verdeel hier wat plakken gegrilde courgette en reepjes gegrilde paprika over en een paar plakken mozzarella. Dek af met lasagnevellen en herhaal deze lagen met saus en groenten nog een paar keer. Eindig met wat saus en wat overgebleven groenten.
- 11Bestrooi met kaas en zet de lasagne 45 minuten in de oven.
- 12Bekijk hier alle vegetarische recepten