Back to search results
Vegetarische stoofschotel
4.0 (657 reviews)
Heerlijke goed gevulde stoofpot zonder vlees, maar met champignons, wortel, paprika en aardappel in een kruidige saus.
Total Time75
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 300 gr wortel
- 250 gr champignons in plakjes
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- snuf tijm
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 klein blikje tomatenpuree (à 70 gr)
- 1 groentebouillonblokje (vegan)
- 1 paprika
- 600 gr krieltjes
- 2 eetlepels bloem
- verse peterselie
- 2 blaadjes laurier
- olie om te bakken
- Optioneel: scheut rode wijn
Instructions
- 1Bereiding
- 2Los het bouillonblokje op in ca. 500 ml liter kokend water.
- 3Snipper de uien en knoflook. Fruit deze aan in een braadpan in een beetje olie of boter.
- 4Snijd de wortel in plakjes of blokjes. Bak een paar minuutjes mee. Voeg daarna ook de champignons toe en de paprika in blokjes en bak kort mee.
- 5Voeg de tijm en paprikapoeder toe en daarna ook de bloem. Schep goed door.
- 6Roer de tomatenpuree er door. Giet een scheut rode wijn er bij (mocht je deze stoofschotel zonder alcohol willen maken dan kun je deze stap ook overslaan). Roer goed door elkaar zodat de bloem is opgenomen en er soort saus ontstaat.
- 7Giet de bouillon erbij en blijf goed roeren. Doe de blaadjes laurier in de stoof en vervolgens ook de krieltjes.
- 8Laat de vegetarische stoofschotel met de deksel gedeeltelijk op de pan ca. 45 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappeltjes gaar zijn.
- 9Haal de blaadjes laurier uit de stoofschotel voor het serveren.