Back to search results
Gevulde speculaaskoeken
4.0 (1634 reviews)
Deze gevulde speculaaskoeken zijn een hele fijne variatie op de bekende gevulde koeken. Het deeg voor deze speculaaskoeken is op smaak gebracht met speculaaskruiden een beetje citroenrasp. Samen met de amandelspijsvulling levert dat onwijs lekkere Sinterklaaskoeken op! Maar ook als de goedheiligman niet in het land is kun je deze gevulde speculaaskoeken heel goed bakken; ze zijn namelijk het hele jaar door superlekker!
Total Time105
Servings?
?
Caloriesper servingIngredients
- 140 gr boter, op kamertemperatuur
- 125 gr donkerbruine basterdsuiker
- ¼ citroen, rasp
- ¼ tl zout
- ½ ei, op kamertemperatuur en losgeklopt
- 2 ½ el melk
- 250 gr bloem
- 1 ¼ tl bakpoeder
- 2 el speculaaskruiden
- 200 gr amandelspijs, zelfgemaakt of gekocht
- ½ ei, losgeklopt
- ½-1 el water
- bloem, voor het werkblad
- 1 ei, losgeklopt
- handje blanke amandelen
Instructions
- 1Kneed het deeg nog kort door en rol het op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 2-3 millimeter. Steek of snijd cirkels van 8-9 centimeter uit het deeg en leg de helft daarvan op de bakplaat. Het deeg dat overblijft kun je opnieuw uitrollen.
- 2Verdeel de amandelspijs over de deegrondjes en smeer het uit tot 1,5 centimeter van de buitenkant. Maak het deeg aan de buitenkant licht vochtig met water en bedek de koeken met de overige deegrondjes. Druk de zijkanten goed dicht met de tanden van een vork. Druk een amandel in het midden van de koek en bestrijk de koeken met losgeklopt ei.
- 3Bak de gevulde speculaaskoeken in 12-17 minuten gaar. Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster.
You Might Also Like
Gevulde speculaaskoeken
4.0(1634)
Gevulde paprika’s met gehakt
4.0(1010)
Gevulde eieren
4.0(972)
Gevulde koeken
4.0(916)
Spekkoek maken
4.0(788)
Dikke speculaasbrokken
4.0(641)
Gevulde speculaas
4.0(621)
Grieks gevulde aubergine
3.0(477)
Blondies met witte chocolade en speculaas
3.0(393)
Gevulde zalm met spinazie
3.0(393)