Back to search results
:max_bytes(150000):strip_icc()/201405-xl-cucumber-gazpacho-7be6128d2c5f459482f08abd3afccb55.jpg)
Klassieke gazpacho
4.0 (400 reviews)
Deze perfecte koude Spaanse soep, ofwel gazpacho, bereid je in een paar minuten en is gemaakt van o.a. tomaat, komkommer en knoflook, ideaal op een warme dag!
Total Time70
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 75 ml olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 500 gr tomaten (van goede kwaliteit)
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- snuf peper en zout
- 1 sneetje brood
- 1 geroosterde paprika (uit pot)
- 0.5 rode peper (naar smaak)
- croutons
- Verse basilium voor garnering
Instructions
- 1Bereiding
- 2Snijd de tomaten en rode ui in grove stukken en doe in een blender. Bewaar ¼ van de komkommer en snijd de rest ook in stukken en voeg toe aan de blender. Voeg de olijfolie, knoflook, rode wijnazijn en rode peper toe en mix door elkaar.
- 3Voeg dan de gegrilde paprika en het brood toe en mix nogmaals goed door. Breng de gazpacho op smaak met peper en zout. Als het goed is, is de gazpacho precies de juiste dikte. Maar als de gazpacho toch te dik is kun je een beetje water toe voegen, is hij te dun dan voeg je wat extra brood toe.
- 4Schenk de gazpacho in glaasjes en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast zodat de soep goed koud wordt. Snijd de overgebleven komkommer in kleine blokjes en garneer samen met de croutons en basilicum over de glaasjes gazpacho.
- 5Gazpacho is lekker als voorgerechtje of bij de tapas en wordt ijskoud geserveerd. Met dit recept maak je ongeveer 1 liter gazpacho, goed voor 4 grote of 6 kleine glaasjes.
You Might Also Like
Cucumber Gazpacho
5.0(3313)
Klassieke slagroomtaart
4.0(1280)
Klassieke New York cheesecake
4.0(978)
Klassieke hazelnootschuimtaart
4.0(540)
Kaiserschmarrn ganz klassisch
5.0(419)
Klassieke gazpacho
4.0(400)
Klassieke carpaccio
4.0(279)
Lekker verfrissend – gazpacho
4.3(241)
Asperges op klassieke wijze met ham en ei
4.0(236)
Klassieke spaghetti puttanesca
4.3(205)