Back to search results
Klassieke slagroomtaart
4.0 (1280 reviews)
Er gaat maar weinig boven een zelfgebakken klassieke slagroomtaart, zeker niet als die gevuld is met vers seizoensfruit. Met dit slagroomtaart recept bak je de lekkerste slagroomtaart! Met de vruchten en de smaak van de trempeersiroop kun je volop variëren. En je kunt ook een laag slagroom vervangen door een laag zelfgemaakte banketbakkersroom.
Total Time100
Servings?
?
Caloriesper servingIngredients
- 1 biscuitbodem van 24 cm
- 1 recept trempeersiroop
- 750 ml slagroom
- 2 zakjes slagroomversteviger
- 90 gr suiker
- 150 gr rode jam naar keuze
- 200 gr kleingesneden verse vruchten naar keuze
- of 200 gr cocktailvruchtjes uit blik, uitgelekt
- 100 gr amandelschaafsel (of gebruik Victoriabeslag )
- vers fruit, ter decoratie
Instructions
- 1Om deze klassieke taart te maken, gebruik ik dit biscuit recept om de biscuitbodem te maken. Bak de biscuitbodem zoals in dat recept staat en laat het helemaal afkoelen.
- 2Verwarm de oven voor op 165 °C. Verdeel het amandelschaafsel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster het in 6 tot 9 minuten goudbruin. Laat het schaafsel daarna afkoelen.
- 3Slagroomtaart vulling
- 4Klop de slagroom met de suiker en slagroomversteviger met een (hand)mixer met garde(s) stijf op. Snijd het afgekoelde biscuit tweemaal horizontaal door, zodat je drie plakken krijgt. Bestrijk de onderste laag met trempeersiroop en strijk hier de jam op. Strijk een laag slagroom op de jam en dek deze af met de tweede plak biscuit. Trempeer ook deze met de siroop en strijk er een laag slagroom op. Verdeel de vruchtjes over de slagroom, dek dit af met de laatste biscuitplak en bestrijk ook deze met de trempeersiroop.
- 5Slagroomtaart afsmeren en decoreren
- 6Smeer de zij- en bovenkant van de taart af met slagroom, zodat er geen biscuit meer te zien is. Druk het geroosterde amandelschaafsel tegen de zijkant van de taart totdat alles bedekt is. Doe de overgebleven slagroom in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit de slagroomtaart hiermee op. Decoreer de taart met vers fruit.
- 7Tip: Bij het doorsnijden van het biscuit is het lastig om exact horizontaal te snijden. Om de klassieke taart recht te krijgen, wil je de plakken goed op elkaar houden. Plaats daarom drie cocktailprikkers boven elkaar in het biscuit zodat je precies weet hoe de plakken op elkaar horen te liggen. Zo voorkom je dat de biscuit plakken verschuiven en je taart scheef wordt.