Pasta met zalm en spinazie
Snel en makkelijk een heerlijk pastagerecht op tafel met zalm en spinazie in een romige saus, echt een perfecte combinatie!
Ingredients
- 350 gr tagliatelle
- 350 ml kookroom (light)
- 400 gr verse spinazie
- 400 gr zalmfilet
- 1 ui
- peper en zout
- 250 gr cherrytomaatjes
- 50 gr pijnboompitten (geroosterd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Parmezaanse kaas (optioneel )
Instructions
- 1Bereiding
- 2Kook de pasta volgens verpakking beetgaar. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn. Bak deze glazig in een grote hapjes of wokpan in een eetlepel olie.
- 3Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is. Schenk de kookroom erbij en breng op maak met flink wat peper en zout.
- 4Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe. Mix alles door elkaar en schep op borden. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en eventueel met wat Parmezaanse kaas.