Basisrecept sloffenbodem – met en zonder amandelspijs

Ingredients

Instructions

1. 1Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Dat kun je met de hand doen, met een handmixer met deeghaken of met een standmmixer met de platte menghaak. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
2. 2Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. 3Meng de spijs met het (halve of hele) ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden. Of roer voor de slof zonder spijs de afgekoelde banketbakkersroom los.
4. 4Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 millimeter. Druk met een ingevette sloffenring van 24 x 9 centimeter een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de tweede slof. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Verdeel het spijsmengsel of de banketbakkersroom op het deeg tot 1,5 centimeter van de rand af.
5. 5Sloffenbodem bakken
6. 6Bak de sloffen in 23-28 minuten gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen.