Opgeklopte slagroom maken – basisrecept

Ingredients

Instructions

1. 1Doe de slagroom, suiker en eventueel de slagroomversteviger in de kom en klop deze op. Begin rustig, vooral als je met een elektrische mixer klopt. Als je de mixer gelijk al hoger zet, wordt de slagroom minder luchtig. Klop door tot de slagroom stijf is en pieken heeft. De verse slagroom is stevig genoeg als de pieken rechtop blijven staan wanneer je de garde eruit haalt.
2. 2Tip: klop niet te lang door. Als je namelijk te lang doorklopt, ben je geen verse slagroom meer aan het maken maar (zoete) boter!
3. 3Lobbige slagroom maken voor mousse
4. 4Voor een mousse klop je de slagroom niet helemaal stijf, maar tot yoghurtdikte. Dit wordt lobbige slagroom genoemd. De slagroom is op heel luchtig en kan makkelijk gemengd worden met de andere onderdelen van de mousse.
5. 5Slagroom steviger maken
6. 6Wil je de slagroom kloppen om op een taart te gebruiken of in een soes spuiten? Dan wil je dat de slagroom lang stevig blijft en niet inzakt na verloop van tijd. Voor een extra stevige slagroom kun je een zakje slagroomversteviger gebruiken. In de supermarkt vind je zakjes slagroomversteviger onder de naam Klopfix. Dit zorgt ervoor dat de slagroom minder snel terugloopt en dus zijn vorm en luchtigheid behoudt. Een slagroomversteviger gebruiken is vooral handig als je slagroom niet direct wilt gebruiken.