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Gnocchi mit Erbsen und Parmesan
4.4 (337 reviews)
Knoblauch schälen und fein hacken. Minzblätter in lange, dünne Streifen schneiden. Zitrone reiben und Saft auspressen.
Total Time20
Servings2
936
Caloriesper servingNutrition Information
936
Calories
40 g
Fat
91 g
Carbs
51 g
Protein
Fiber
Sugar
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 250 g Erbsen, z. B. von PENNY Naturgut (tiefgefroren)
- 100 g Parmesan (gerieben, aufgeteilt)
- 2 Knoblauch
- 0.5 Minze
- 5 g Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter (aufgeteilt)
- 200 ml Geflügelfond
- 0.5 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- 1Knoblauch schälen und fein hacken. Minzblätter in lange, dünne Streifen schneiden. Zitrone reiben und Saft auspressen.
- 2Olivenöl und einen Teil der Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gnocchi ca. 5 Min. anbraten, oder bis sie knusprig sind.
- 3In einer großen Schüssel Erbsen ca. 2 Min. in kochendem Wasser auftauen lassen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
- 4Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi geben und ca. 2 Min. anbraten. Geflügelfond und die gestampften Erbsen dazugeben und vermengen. Ca. 3 Min. köcheln lassen.
- 5Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Minze darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan servieren. Guten Appetit!
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