Back to search results
Rode bietenstamppot met appel
3.0 (397 reviews)
Heerlijke smeuïge stamppot met rode bieten en geitenkaas geserveerd met gebakken plakken appel met kaneel en walnoten
Total Time35
Servings2
?
Caloriesper servingIngredients
- 600 gr aardappelen (kruimig en geschild)
- 50 gr boter om te bakken
- 1 appel
- snuf kaneel
- 100 ml warme melk
- 500 gr rode bieten (gekookt)
- peper en zout
- 125 gr geitenkaas
- handje walnoten
- appelboor
- Stamper
Instructions
- 1Bereiding
- 2Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels in ca. 15 tot 20 minuten gaar. Snijd de rode bieten in blokjes. Haal het klokhuis uit de appel en snijd in plakjes. Bestrooi met een beetje kaneel en bak in een pan met een klein beetje boter voor ongeveer 10 minuutjes.
- 3Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk en boter toe en pureer met een stamper tot een smeuïge aardappelpuree. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Voeg de helft van de geitenkaas toe en roer door de puree. Schep ook de rode bieten er doorheen. Serveer de bietenstamppot met de gebakken appel, de overgebleven geitenkaas, walnoten en eventueel een beetje peterselie.