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Crème brûlée à la vanille
3.7 (1495 reviews)
La seule, la vraie, l'inimitable : une crème parfumée à la vanille très onctueuse, cuite doucement et longuement au four.
Total Time115
Servings?
?
Caloriesper servingIngredients
- 8 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s)
- 40 cl Lait 1/2 écrémé
- 40 cl Crème liquide entière
- 2 pièce(s) Gousse(s) de vanille
- 100 g Sucre en poudre
- 20 g Cassonade
Instructions
- 1Étape 1
- 2Préchauffer le four à 100 °C. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les gousses de vanille fendues et grattées. Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement, verser dessus le lait vanillé et remplir les ramequins à crème brûlée. Cuire ensuite à sec dans un four à 100 °C pendant 40 min à 1 heure. Laisser refroidir puis saupoudrer de cassonade. Caraméliser pour finir avec un chalumeau, ou sous le gril du four.