Back to search results
Yoghurtcake met limoen
4.0 (323 reviews)
Frisse cake met een zachte structuur door de yoghurt en zonnebloemolie
Total Time85
Servings1
?
Caloriesper servingIngredients
- 180 ml zonnebloemolie
- 280 gr suiker
- 280 ml Griekse yoghurt (10% vet)
- 2 limoenen
- 320 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- snufje zout
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 100 gr poedersuiker
- Cakevorm
Instructions
- 1Bereiding
- 2Verwarm de oven op 170 graden. Doe de zonnebloemolie en de suiker in een kom en roer met een lepel of garde de yoghurt erdoor. Voeg daarna ook de eieren toe en meng er doorheen.
- 3Rasp de schil van de limoen en pers ze uit (bewaar een beetje rasp voor de garnering) en roer het sap en rasp deze door het beslag. Zeef het bakmeel en zout erbij en roer tot een glad beslag. Vet de bakvorm goed in met een beetje boter of margarine of bekleed met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en zet ongeveer 60 minuten in de oven. Controleer met een sateprikker of de cake gaar is.
- 4Laat de cake daarna afkoelen en haal uit de vorm. Meng de poedersuiker met 1 theelepel water en meng tot een stevig papje. Roer dan de yoghurt erdoor. Als het mengsel te dun is voeg je een beetje poedersuiker toe en als het te dik is een paar druppels water.
- 5Besmeer de cake met het glazuur en bestrooi met een beetje limoenrasp.
- 6Bewaar de cake maximaal 4 dagen.