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Tartiflette traditionnelle
3.8 (1176 reviews)
Le fameux plat savoyard, alliance entre les pommes de terre et le fromage reblochon.
Total Time65
Servings?
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Caloriesper servingIngredients
- 1.2 kg Pomme(s) de terre à chair fondante
- 1 pièce(s) Oignon(s)
- 120 g Lard fumé
- 15 g Beurre doux
- 10 cl Vin blanc sec
- 4 pincée(s) Sel fin
- 4 tour(s) Moulin à poivre
- 1 pièce(s) Reblochon fermier
- 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail
- 10 cl Lait 1/2 écrémé
- 10 g Gros sel
Instructions
- 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- 2- Réaliser les pesées. - Éplucher et laver les pommes de terre. - Éplucher les oignons.
- 3Pour la recette
- 4Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Couper les oignons en fines lamelles. Éplucher et écraser la gousse d'ail. Tailler des lardons dans le lard fumé. Dans une poêle, faire sauter les lardons avec une noisette de beurre, puis ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3 min. Couper les pommes de terre en fines lamelles. Les disposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et cuire pendant 5 min après l'ébullition. Égoutter ensuite les pommes de terre. Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches d'oignons et lardons. Saler et poivrer chaque couche.
- 5Pour la finition
- 6Tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser un peu de lait (ou de bouillon) dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.