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Risotto alle coste
5.0 (3 reviews)
Scoprite come preparare il risotto alle coste, un primo piatto vegetariano per la stagione fredda. La nostra ricetta
Total Time25
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 250g Riso Vialone nano
- 250 g coste pulite
- 60 g burro
- 40 g grana grattugiato
- brodo vegetale
Instructions
- 1Lavate le coste. Tagliate la parte verde a striscioline. Tagliate a tocchetti la parte bianca.
- 2Fate spumeggiare 40 g di burro in padella, unite la parte bianca delle coste e fate insaporire; aggiungete il riso e tostatelo per 1'.
- 3Proseguite la cottura con il brodo vegetale bollente (ne occorrerà in tutto circa 1 litro) e, dopo 5' minuti di cottura, aggiungete la parte verde delle coste.
- 4Mantecate il risotto a cottura ultimata, dopo circa 15', con il burro rimasto e il grana grattugiato. Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo.