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Falafel - Das Beste Rezept
5.0 (23 reviews)
Diese knusprigen Falafel kann man ganz einfach mit Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse selber machen - Das Rezept ist natürlich vegan, gesund und glutenfrei und eignet sich perfekt für Wraps, Lahmacun, Sandwiches, Salate oder um mit Pita-Brot leckere Falafel-Döner-Taschen zu machen!
Total Time40
Servings25
62.6
Caloriesper servingNutrition Information
62.6
Calories
1.1 g
Fat
10.4 g
Carbs
3.3 g
Protein
3 g
Fiber
1.9 g
Sugar
Ingredients
- 2 EL Kichererbsenmehl (oder mehr, wenn man Kichererbsen aus der Dose nimmt, *siehe Anmerkungen)
- 2 EL Kichererbsenmehl (oder mehr, wenn man Kichererbsen aus der Dose nimmt, *siehe Anmerkungen)
- 3 große Zehen Knoblauch (oder 5 kleine)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1-2 EL Pflanzenöl (z. B. Oliven-, Raps- oder Sesamöl)
- 3-4 EL Sesam (optional)
Zum Servieren (optional)
- Pita-Taschen
- 1 Rezept Hummus
- Gemüse (z. B. Salat, Gurken, Tomaten, Peperoni)
- Geröstete Kichererbsen
- Tahini-Sauce
- Limetten
Instructions
- 1*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video sowie die Tipps und Schritt-für-Schritt-Fotos im Blog-Beitrag oben an.
- 2Wenn man getrocknete Kichererbsen verwendet, diese zunächst mindestens 12 Stunden lang in Wasser einweichen (sie müssen nicht gekocht werden) oder Kichererbsen aus der Dose nehmen. Anschließend abgießen, abspülen und trocken tupfen.
- 3Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 4Kichererbsen, Kichererbsenmehl, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einen Food Processor geben und grob zerkleinern.
- 5Mit feuchten Händen aus dem Teig 25-30 Bällchen formen. Anschließend die Bällchen mit etwas Öl bestreichen (damit dies einfacher geht, öle ich meine Händflächen mit dem Olivenöl ein und rolle dann die Bällchen zwischen meinen Handflächen wie im Video gezeigt wird oder Kochspray verwenden) und dann optional im Sesam wenden.
- 6Die Bällchen auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 15 Minuten backen. Dann wenden und weitere 10-15 Minuten backen.
- 7Währenddessen den Hummus gemäß diesem Rezept zubereiten. Wer mag, kann noch Pita-Taschen mit diesen Naan-Brot Rezept herstellen und einige Kichererbsen rösten.
- 8Die Pita-Taschen nach Belieben mit Gemüse, Hummus, Falafel und gerösteten Kichererbsen füllen. Wer möchte, kann dazu noch eine Erdnusssauce oder Tahini-Sauce servieren.
- 9Mit frischen Limetten an der Seite servieren und schmecken lassen!