Back to search results
Pasta pesto ovenschotel
4.0 (656 reviews)
Lekkere en makkelijke pastaschotel met pesto, courgette, tomaatjes en mozzarella uit de oven. In 35 minuten voorbereid om in de oven te gaan.
Total Time35
Servings3
?
Caloriesper servingIngredients
- 275 gr penne
- 200 gr pesto
- 250 gr cherrytomaten
- 250 gr champignons
- 1 courgette
- 1 bol mozzarella
- handje geraspte kaas
- Handje rucola (voor garnering)
- 1 eetlepel olie om in te bakken
- Ovenschotel
Instructions
- 1Bereiding
- 2Verwarm de oven voor op 200° graden.
- 3Kook de penne gaar.
- 4Snijd de courgette in kleine blokjes en de champignons in plakjes.
- 5Verhit de olie in een grote pan en roerbak de courgette hier in. Voeg na een paar minuten de champignons toe en bak mee. Zorg er voor dat het meeste vocht is verdampt of laat de groenten even uitlekken in een vergiet of zeef.
- 6Voeg de pesto toe aan de groenten.
- 7Laat de pasta goed uitlekken en schep door het pesto mengsel.
- 8Halveer de cherrytomaatjes en meng ook door de pasta en groenten. Breng het mengsel eventueel op smaak met peper en zout.
- 9Vet een ovenschaal in en doe de helft van het pasta pesto mengsel hier in. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel de helft hiervan over de pesto. Doe de rest van het pasta mengsel er over en eindig de ovenschaal met de overige plakjes mozzarella.
- 10Bestrooi met een beetje kaas en bak de pasta pesto ovenschotel ca. 25 minuten in de oven.
- 11Garneer de ovenschotel voor het serveren met wat rucola of serveer deze er apart bij.
- 12Tip: dit recept is vegetarisch. Wil je er vlees aan toevoegen? Dan kun je bijvoorbeeld stukjes kip gebruiken.
- 13Pesto zelf maken? Probeer dit recept voor zelfgemaakte pesto.