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Petits cakes aux légumes du soleil
3.5 (1174 reviews)
Des mini-cakes légers garnis de dés de courgettes, de tomates séchées et de poivron.
Total Time45
Servings?
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Caloriesper servingIngredients
- 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s)
- 1 pièce(s) Courgette(s)
- 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail
- 100 g Tomate(s) confite(s)
- 3 cl Huile d'olive
- 6 pincée(s) Sel fin
- 3 branche(s) Thym frais
- 150 g Farine de blé T55
- 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g)
- 3 pièce(s) Oeuf(s)
- 15 cl Lait 1/2 écrémé
- 5 cl Huile d'olive
- 6 pincée(s) Sel fin
- 6 tour(s) Moulin à poivre
- 20 g Beurre doux
- 20 g Farine de blé T55
Instructions
- 1La préparation et la cuisson des légumes
- 2Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Éplucher le poivron, enlever les pépins et la partie blanche, puis le tailler en brunoise, c'est-à-dire en petits dés. Laver les courgettes puis les tailler également en brunoise. Éplucher l'ail et le hacher finement. Emincer les tomates confites. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les courgettes et le poivron à feu vif pendant 1 min. Saler puis laisser compoter à feu moyen pendant 2 à 3 min. Ajouter l'ail et la fleur de thym puis terminer la cuisson. Réserver.
- 3La préparation de la pâte
- 4Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger pour incorporer délicatement la farine, ajouter le lait puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les légumes coupés et mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 5Le montage des cakes
- 6Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter contre le plan de travail pour enlever l'excédent. Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 15 à 20 min. Servir les cakes accompagnés d'une salade bien assaisonée.