Back to search results
Italiaanse stoofschotel
3.0 (592 reviews)
Heerlijke recept voor winterse stoofschotel met een Italiaans tintje
Total Time175
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 10 kleine cocktailuitjes (of 2 grote uien in stukjes)
- 3 teentjes knoflook
- 1 winterwortel
- 100 gr spekblokjes
- 1 courgette
- 1 eetlepel olijfolie
- 250 gr champignons
- 600 gr sukadelappen
- 70 gr tomatenpuree
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 250 ml runderbouillon
- 100 ml rode wijn
- 0.5 eetlepel Italiaanse kruiden
- Braad of stoofpan
Instructions
- 1Bereiding
- 2Snijd de knoflook fijn en eventueel de 2 grote uien in het geval je geen cocktailuitjes hebt.
- 3Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes.
- 4Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen rondom bruin.
- 5Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 minuten mee. Schep daarna de champignons erdoor en bak deze nog even mee.
- 6Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon erbij.
- 7Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven.
- 8Snijd de courgette in stukken en voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is toe.
- 9Tip: Lekker met rijst, aardappeltjes of polenta.