Back to search results
Broccolisoep
4.0 (1080 reviews)
Met dit eenvoudige basisrecept maak je zelf in 20 minuten deze lekkere verse broccolisoep, inclusief een handige stap voor stap video.
Total Time20
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 1 Scheutje olijfolie
- 2 sjalotjes of 1 ui
- 1.5 groentebouillon blokjes (tot 2)
- 500 gr broccoli
- 200 ml crème fraîche of kookroom
- Verse bieslook of bosui om te garneren
- 1000 ml water
Instructions
- 1Bereiding
- 2Verhit de olie in een soeppan. Fruit de gesnipperde sjalotjes of ui 2 minuten. Voeg de broccoli in roosjes toe en vervolgens het water en breng aan de kook. Voeg de groentebouillonblokjes en wat bieslook toe aan het water en laat 10 tot 12 min koken.
- 3Pureer de soep met een staafmixer glad. Roer ca. 2 eetlepels creme fraiche er door of de helft van de kookroom. Serveer de broccolisoep met wat extra crème fraiche of kookroom en verse bieslook.
- 4Tip: ik gebruik altijd 1 groentebouillonblokje voor 1 liter water en breng de soep daarna zelf nog eventueel op smaak met een beetje peper en zout. De broccolisoep is ook lekker met wat gebakken spekjes of gerookte zalm. Lees hier meer over broccoli koken en handige tips.