Griekse moussaka

Ingredients

Instructions

1. 1Bereiding
2. 2Snijd de aubergines in dunne plakken van ca. 3 mm.
3. 3Verhit een grillpan.
4. 4Bestrijk de aubergines met een beetje olie en bestrooi met een beetje peper en zout. Grill ze mooi bruin en bestrooi daarna met een beetje bloem.
5. 5Hak ondertussen de ui en knoflook fijn en bak een paar minuutjes in een (wok)pan.
6. 6Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de oregano, kaneel, peper en zout toe en de tomatenblokjes en puree. Laat dit 20 minuutjes pruttelen. Proef of de saus goed op smaak is.
7. 7Verwarm de oven voor op 180° graden.
8. 8Verhit de boter in een steelpannetje voor de bechamelsaus. Voeg de bloem toe en bak de roux 5 minuten. Giet dan beetje bij beetje de melk erbij blijf roeren met een garde tot er geen klontjes meer inzitten.
9. 9Voeg het blaadje laurier toe en laat een paar minuten zachtjes pruttelen.
10. 10Laat ongeveer 25 gr kaas smelten in de saus en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
11. 11Laat de saus een paar minuten afkoelen, verwijder het laurierblaadje en klop dan ook het ei door de saus.
12. 12Vet de ovenschaal in met een beetje olie.
13. 13Verdeel ongeveer de helft van de gegrilde aubergine over de bodem van de ovenschaal.
14. 14Verdeel hier de aardappelschijfjes over.
15. 15Dek af met het laag gehaktmengsel. Verdeel hier de rest van de aubergines over.
16. 16Giet hier de bechamelsaus over. Bestrooi met de rest van de kaas.
17. 17Zet de moussaka ongeveer 45 minuten in de oven.
18. 18Laat een paar minuten afkoelen, garneer met peterselie en verdeel de moussaka in stukken.
19. 19Tip: Vervang de bechamelsaus ook eens door 200 ml Griekse yoghurt gemengd met 2 eieren. Zo maak je tevens een glutenvrije moussaka.