Back to search results
Boerenkool stamppot
4.0 (1063 reviews)
Deze klassieke Hollandse stamppot met rookworst mag niet ontbreken tijdens de winter. Lekker met appelmoes of gebakken spekjes.
Total Time30
Servings2
?
Caloriesper servingIngredients
- 300 gr gesneden boerenkool
- 500 gr kruimige aardappels (geschild)
- 1 grote rookworst (of meerdere kleine rookworsten)
- 1 scheutje warme melk
- 20 gr boter
- 1 theelepel mosterd
- peper en zout
- Snufje nootmuskaat
- appelmoes
- gebakken spekjes
Instructions
- 1Bereiding
- 2Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook en voeg de aardappels hier aan toe in gelijke groottes.
- 3Voeg de gesneden boerenkool toe en laat bovenop de aardappels drijven.
- 4Doe de deksel op de pan en kook de aardappels en boerenkool in ca. 20 minuten gaar. Giet af en stamp daarna fijn.
- 5Voeg de boter, mosterd en melk toe en meng tot een smeuïge puree. Breng de boerenkoolstamppot op smaak met een beetje peper, zout en nootmuskaat.
- 6Verwarm de rookworst en serveer bij de boerenkool.
- 7Ook lekker met wat (zelfgemaakte) appelmoes of gebakken spekjes.
- 8Kies ook eens voor een vegetarische of veganistische rookworst. Ook lekker.