Quiche au saumon et aux poireaux

Ingredients

Instructions

1. 1Étape 1
2. 2Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré, recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min. Couper le saumon en cubes de 2 cm de côté. Fendre les poireaux en 2 pour les laver, puis les émincer. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faire suer les poireaux avec une pincée de sel pendant 5 min environ à couvert. Rectifier ensuite l'assaisonnement. Mélanger la crème, l’œuf entier et le jaune d’œuf, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Sur le fond de tarte cuit, disposer les poireaux et les cubes de saumon, puis saupoudrer le tout de gruyère. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis servir.