Back to search results
Courgetti pesto met kip
3.0 (593 reviews)
Koolhydraatarme romige spaghetti van courgette met pesto, gebakken kip en geroosterde tomaatjes. Een smaakvol en gezond recept met lekker veel groenten wat je zo op tafel hebt staan.
Total Time35
Servings2
?
Caloriesper servingIngredients
- 2 courgettes (klein tot middelgroot)
- 250 gr cherrytomaatjes
- 2 kipfilets
- paprikapoeder
- peper en zout
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel pesto (flink)
- olie om te bakken
- Spirelli
Instructions
- 1Bereiding
- 2Verwarm de oven op 200 graden. Doe de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel met olie en bestrooi met wat peper en zout. Rooster ze 15 minuutjes in de oven. Bestrooi de kipfilets met paprikapoeder, peper en zout. Verhit wat olie in een pan en bak de kipfilets in ca. 15 minuten bruin en gaar.
- 3Haal ondertussen de courgette door de spirelli. Verhit een beetje olie in een andere pan en bak de courgetti 2 minuutjes. Schep de pesto en yoghurt er door tot een romig mengsel. Serveer de romige pesto courgetti op een bord met de gebakken kip en geroosterde tomaatjes.