Back to search results
Flan pâtissier classique
3.9 (568 reviews)
Un classique de la pâtisserie française : une pâte feuilletée garnie d'une préparation à base de lait entier parfumé à la vanille, d’œufs, de sucre et de Maïzena, le tout cuit longuement au four.
Total Time160
Servings?
?
Caloriesper servingIngredients
- 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée
- 1 l Lait entier
- 3 pièce(s) Oeuf(s)
- 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille
- 150 g Sucre en poudre
- 60 g Farine de blé T55
- 60 g Fécule de maïs
- 30 g Beurre doux
Instructions
- 1Étape 1
- 2Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la farine et la Maïzena. Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer et laisser cuire 3 minutes après la reprise de l'ébullition. Beurrer un moule à manqué. Foncer la pâte dans le moule, verser la préparation, puis enfourner pour 40 minutes. Attendre que le flan soit froid pour le démouler et le déguster.