Back to search results
Mini cheesecake met blauwe bessen
3.0 (604 reviews)
Lekkere kleine mini cheesecakejes met frisse blauwe bessen en een bodem van Bastogne
Total Time180
Servings16
?
Caloriesper servingIngredients
- 125 gr bessen
- 15 Bastogne koeken
- 75 gr boter
- 300 g roomkaas (bv Monchou)
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- snufje zout
- 200 ml crème fraîche
- 2 eieren
- 1 theelepel maïzena
- Mixer
- Muffinvorm
- Papieren muffinvompjes
Instructions
- 1Bereiding
- 2Verwarm de oven op 140 graden. Maal de koekjes fijn en smelt de boter. Meng deze twee doorelkaar. Doe de papieren muffinvormpjes in de muffinbakvorm en verdeel het koekmengsel er over en druk iets aan met een lepeltje. Zet zolang apart.
- 3Mix de roomkaas los in een kom. Voeg de suiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix tot deze is opgenomen. Tik de eieren er een voor een bij en mix er ook door. Mix de creme frache er door en als laatste maizena. Schep ongeveer 100 gr bessen door het beslag. Vul de muffinvormpjes hiermee en verdeel de rest van de bessen er over en druk er iets in.
- 4Zet de mini cheesecakejes ongeveer 30 minuten in de oven. Plaats ze niet al te hoog. Laat ze daarna op kamertemperatuur komen en zet ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.