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Blanquette de lotte
4.1 (658 reviews)
Total Time16
Servings2
?
Caloriesper servingIngredients
- 300 g Lotte découpée en cubes, farinés
- 8 cl Fumet de poisson
- 5 cl Vin blanc
- 5 cl Crème liquide à 30 % MG
- 0.5 Oignons émincés
- 100 g Champignons de Paris émincés
- 100 g Carottes émincées
- Sel et poivre
- 1 càs Huile d'olive
Instructions
- 1Préparer les ingrédients.
- 2Emincer les oignons.
- 3Émincer les champignons.
- 4Verser l'huile dans la cuve.
- 5Faire revenir carottes et oignons. Ajouter les champignons, faire revenir et retirer. Faire dorer la lotte en plusieurs fois si besoin.
- 6Remettre les carottes, oignons et champignons.
- 7Ajouter le vin blanc, le fumet de poisson, saler et poivrer. Laisser évaporer l'alcool.
- 8Cuissons sous pression
- 9Ajouter la crème et servir avec du riz.