Back to search results
Romige rijstschotel met kip
3.0 (676 reviews)
Een ovenschotel met rijst in een romige saus met een vleugje mosterd, gevuld met kip, champignons, paprika's en nog meer lekkers met bovenop een krokant gegratineerd laagje.
Total Time55
Servings4
?
Caloriesper servingIngredients
- 400 gr kipfilet of kippendijen
- 400 gr champignons
- 3 bosuien
- 2 paprika's
- 200 gr rijst
- 300 ml kippenbouillon (van bouillonblokje)
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 125 ml crème fraîche (light)
- 40 gr geraspte kaas
- 25 gr paneermeel
- olie of boter om te bakken
- Grote ovenschotel
Instructions
- 1Bereiding
- 2Kook de rijst gaar volgens de verpakking gaar.
- 3Snijd de kip in stukjes. Bak deze aan in een grote pan met een klein beetje olie of boter.
- 4Snijd de champignons in plakjes. Voeg de champignons toe en bak mee tot ze wat geslonken zijn.
- 5Voeg ook de paprika’s toe in blokjes. Breng op smaak met peper en zout.
- 6Schep de kip en groenten uit de pan.
- 7Verwarm de oven alvast voor op 200° graden.
- 8Smelt de 2 eetlepels boter in de pan en voeg dan de bloem toe. Roer tot een roux en bak 2 minuutjes.
- 9Giet dan de bouillon er beetje bij beetje bij en roer met een garde glad.
- 10Roer de crème fraîche en de mosterd door de saus.
- 11Voeg dan de rijst toe en de kip en groenten.
- 12Hak de bosuien fijn en schep door het mengsel.
- 13Doe dan alles in een grote ovenschaal. Bedek met een laagje paneermeel en wat geraspte kaas.
- 14Zet de ovenschotel met romige rijst en kip nog ongeveer 20 min in de oven op 200° graden.
- 15Budgettip: Dit recept maak je al vanaf € 2,53 per persoon. Wil je nog iets goedkoper? Maak het gerecht dan vega door de kip te vervangen door nog meer champignons en linzen of andere peulvruchten.