Back to search results
Aardappelsalade
4.0 (627 reviews)
Verse zelfgemaakte aardappelsalade met augurkjes en een frisse en romige bieslooksaus. Dit is echt lekker op een zomerse dag of bij de BBQ.
Total Time30
Servings3
?
Caloriesper servingIngredients
- 500 gr vastkokende aardappels
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel mosterd
- 5 kleine augurken
- 75 gr doperwtjes (diepvries)
- Verse bieslook
- 3 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 ei
- peper en zout
Instructions
- 1Bereiding
- 2Schil de aardappels en snijd in blokjes van ca. 1 cm.
- 3Kook de aardappels 10 minuten in een pan met water met een snufje zout. Giet daarna af en spoel af met koud water.
- 4Kook ook de doperwtjes gaar in 5 minuten en het ei hardgekookt in 8 minuten. Spoel af met koud water.
- 5Meng de yoghurt met de mosterd, mayonaise en pers het teentje knoflook hierbij uit. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en fijngehakte verse bieslook.
- 6Snijd de augurkjes en het gekookte ei fijn. Meng dit samen met de erwtjes door de aardappels heen.
- 7Schep als laatste de romige bieslooksaus door de aardappelsalade.
- 8Laat de aardappelsalade afgedekt goed afkoelen in de koelkast (minimaal een uurtje). Serveer eventueel met wat extra bieslook.
- 9Bewaar de aardappelsalade maximaal 2 dagen in de koelkast.