Back to search results
De lekkerste kersttulband
4.0 (1209 reviews)
Vroeger stond mijn vader voor kerst avondenlang tulbanden te bakken om deze feestelijk in cellofaanfolie verpakt cadeau te kunnen geven aan familie en vrienden. Vanaf half december rook de keuken heerlijk naar kerst, door het gedroogde fruit dat in de amaretto lag te wellen. Elke avond werd er zorgvuldig in de verschillende schaaltjes geroerd, tot het fruit eindelijk klaar was om in de tulband te verwerken. Als kind vond ik het een geweldig tafereel; ik keek graag toe als mijn vader aan het bakken sloeg.
Total Time30
Servings?
?
Caloriesper servingIngredients
- 125 gr tuttifrutti (of bijvoorbeeld alleen gedroogde abrikozen)
- 75 gr blanke rozijnen
- 50 gr cranberry’s
- 80 ml amaretto (of bijvoorbeeld cognac of appelsap)
- 250 gr amandelspijs
- 200 gr boter, op kamertemperatuur
- 125 gr witte basterdsuiker
- ¼ tl zout
- 1 tl vanille-extract
- 1 citroen, rasp
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 200 gr bloem
- 3½ tl bakpoeder
- boter, om in te vetten
- paneermeel, om de vorm te bestrooien
- 2 el bloem
- poedersuiker, om te bestuiven
Instructions
- 1Begin de avond van tevoren met de vulling. Snijd de tuttifrutti in kleine stukjes en meng deze met de rozijnen, cranberry’s en amandellikeur. Laat de vruchten de hele nacht wellen.
- 2Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een tulbandvorm in met boter en bestrooi deze met paneermeel. Klop het overtollige paneermeel uit de vorm.
- 3Doe de spijs, boter, basterdsuiker, het zout, vanille-extract en de citroen rasp in een kom en klop het geheel romig (ongeveer 5 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag. Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom en zeef deze in gedeeltes boven het beslag. Spatel de bloem er in delen voorzichtig door.
- 4Laat de gewelde vruchten even uitlekken in een zeef. Meng de nog vochtige vruchten met de 2 eetlepels bloem en schep ze door het beslag.
- 5Kersttulband bakken
- 6Doe het mengsel in de vorm en bak de tulband in 60-70 minuten gaar. Prik aan het eind van de baktijd met een prikker in de tulband om te controleren of hij gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker meekomt, is de tulband gaar.
- 7Laat de tulband 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat de tulband helemaal afkoelen.
- 8Bestuif de afgekoelde tulband met behulp van een theezeefje met poedersuiker.