Brochette de porc et poivron au barbecue

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Échine de porc taillée en cubes puis piquée en brochettes en alternance avec des poivrons verts et rouges marinés à l'huile d'olive. Ces brochettes sont ensuite grillées au barbecue.

Total Time140

Servings?

Caloriesper serving

Ingredients

900 g Echine de porc
2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s)
2 pièce(s) Poivron(s) vert(s)
2 pièce(s) Gousse(s) d'ail
2 pièce(s) Citron(s) jaune(s)
50 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
6 pincée(s) Sel fin
10 cl Huile d'olive

Instructions

1Étape 1
2Préparer la braise. Tailler l'échine en gros dés. Éplucher et dégermer l'ail, puis le hacher finement. Presser les citrons. Éplucher les poivrons et les couper en 4, puis retirer les graines à l'intérieur. Couper la chair en gros cubes. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec la viande, le jus des citrons, le sel, l'ail haché, les olives et les cubes de poivrons. Laisser mariner pendant au moins 2 h. Préparer ensuite les brochettes en alternant viande, poivron rouge, poivron vert. Disposer les brochettes sur la grille du barbecue et les laisser cuire durant 5 min de chaque côté.